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   羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
   因為羊肉甘溫而大熱，民間稱為“發食”，加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，食後肝髒不能完全將其分解吸收，還可使肝髒病復發，或加重病情。
    另外，贵阳小吃培训告诉你某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
    下面介紹三種羊肉做法。
   原汁原味——炖、燜、蒸
    這種吃法可以较大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果较佳。炖湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火炖制。如果用砂鍋炖，風味更好。
    益氣補虛、發汗解毒——爆炒
    有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
    暖中補虛、開胃健身——涮
   涮羊肉能御風寒又可補身體，较適宜于冬季食用。這種吃法的要點在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

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