韭菜鸡蛋饼很多人喜欢吃，但韭菜不一定经常会有。家里常备的还是葱花，所以用葱花来摊饼，即香又方便。再加些辣酱，真是好味。
　　原料：
　　面粉110克、水220克、盐1克、鸡蛋三个、辣椒酱少许、葱花30克、椒盐粉少许。
　　份量：
　　三个。
　　做法：
　　1、面粉倒入容器中，较好过筛一下，不然会有小面团化不开。
　　2、然后加入盐和水。
　　3、混合均匀。
　　4、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。
　　5、再倒入打散的鸡蛋。
　　6、抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。
　　7、当饼的边缘离开锅底的时候。
　　8、再均匀抹上辣酱就可以了。
　　贵州西沃奶茶培训学校提醒：

　　1、辣椒根据个人的口味选择。
　　2、也可以抹甜面酱。
　　3、锅底先抹层油，不容易粘锅。
　　4、这个锅的大小约30厘米，饼尽可能摊薄一点比较好吃。

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